टाइगर नट (Tiger Nut) क्या है? इसके फायदे, नुकसान और उपयोग की पूरी जानकारी

 आज के दौर में जब लोग अपनी सेहत को लेकर जागरूक हो रहे हैं, तो 'सुपरफूड्स' की मांग बढ़ गई है। ऐसा ही एक सुपरफूड है टाइगर नट (Tiger Nut)। इसे भारत के कुछ हिस्सों में 'कशेरू' या 'चूफा' के नाम से भी जाना जाता है। नाम में 'नट' होने के बावजूद, यह असल में कोई ड्राई फ्रूट नहीं है, बल्कि एक पौधे की जड़ में उगने वाला कंद (Tuber) है।

​इस विस्तृत लेख में हम टाइगर नट के हर पहलू पर चर्चा करेंगे।

​1. टाइगर नट क्या है? (What is Tiger Nut in Hindi)

​टाइगर नट, जिसे वैज्ञानिक रूप से Cyperus esculentus कहा जाता है, एक घास जैसे पौधे की जड़ का हिस्सा है। इनका आकार छोटा और झुर्रीदार होता है, जो देखने में धारीदार (Tiger-like stripes) लगते हैं, इसलिए इनका नाम टाइगर नट पड़ा। इनका स्वाद हल्का मीठा और अखरोट जैसा होता है।

​2. टाइगर नट का पोषण मूल्य (Nutritional Value)

​टाइगर नट पोषक तत्वों का खजाना है। 100 ग्राम टाइगर नट में लगभग निम्नलिखित पोषक तत्व पाए जाते हैं:

पोषक तत्व	मात्रा (प्रति 100g)
कैलोरी	400-450 kcal
फाइबर	33 ग्राम
वसा (Healthy Fats)	24 ग्राम
प्रोटीन	4-5 ग्राम
विटामिन E	दैनिक आवश्यकता का 200%
मैग्नीशियम	15-20%
आयरन	10-15%

3. टाइगर नट के फायदे (Health Benefits of Tiger Nuts) A. पाचन तंत्र के लिए रामबाण (Digestion) टाइगर नट में अघुलनशील फाइबर (Insoluble Fiber) की मात्रा बहुत अधिक होती है। यह कब्ज की समस्या को दूर करता है और पेट में गुड बैक्टीरिया को बढ़ाने में मदद करता है। B. हृदय स्वास्थ्य (Heart Health) इसमें मौजूद ओलिक एसिड (Oleic Acid) खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करता है और अच्छे कोलेस्ट्रॉल (HDL) को बढ़ाता है, जिससे हार्ट अटैक का खतरा कम होता है। C. ब्लड शुगर कंट्रोल (Diabetes) टाइगर नट में अमीनो एसिड 'आर्जिनिन' होता है, जो इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाता है। यह डायबिटीज के मरीजों के लिए एक बेहतरीन स्नैक है। D. पुरुषों के लिए विशेष लाभ (Sexual Health) आयुर्वेद और पारंपरिक चिकित्सा में टाइगर नट का उपयोग कामेच्छा (Libido) बढ़ाने और टेस्टोस्टेरोन के स्तर को सुधारने के लिए किया जाता रहा है। यह रक्त संचार को बेहतर बनाता है। 

 4. टाइगर नट का उपयोग कैसे करें? (How to Use Tiger Nuts) टाइगर नट को आप कई तरह से अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं: कच्चा चबाकर: इन्हें रात भर पानी में भिगोकर सुबह चबाकर खाया जा सकता है। टाइगर नट मिल्क (Horchata de Chufa): यह स्पेन का प्रसिद्ध ड्रिंक है। इसे भिगोकर, पीसकर और छानकर दूध निकाला जाता है जो डेयरी फ्री (Vegan) होता है। आटा (Flour): इसे सुखाकर पीस लें और ग्लूटेन-फ्री बेकिंग (जैसे कुकीज या रोटी) में इस्तेमाल करें। स्मूदी: इसे अपनी पसंदीदा स्मूदी में टॉपिंग के रूप में डालें। 

 5. टाइगर नट के नुकसान और सावधानियां (Side Effects) हालाँकि इसके कोई गंभीर साइड इफेक्ट्स नहीं हैं, लेकिन कुछ बातों का ध्यान रखना जरूरी है: गैस की समस्या: अत्यधिक फाइबर होने के कारण, यदि आप इसे बहुत ज्यादा खाते हैं, तो पेट फूलना या गैस की समस्या हो सकती है। एंटी-पोषक तत्व: इसमें फाइटेट्स और टैनिन होते हैं, इसलिए इन्हें हमेशा भिगोकर ही खाना चाहिए। 6. टाइगर नट कहां से खरीदें? (Where to Buy) टाइगर नट भारत में अब ऑनलाइन स्टोर्स (Amazon, Flipkart) और प्रीमियम हेल्थ फूड स्टोर्स पर आसानी से उपलब्ध हैं। खरीदते समय ध्यान रखें कि वे ऑर्गेनिक और बिना पॉलिश किए हुए हों। निष्कर्ष (Conclusion) टाइगर नट निस्संदेह प्रकृति का एक अनमोल उपहार है। यदि आप वजन घटाना चाहते हैं, पाचन सुधारना चाहते हैं या अपनी ऊर्जा बढ़ाना चाहते हैं, तो इसे अपनी डाइट में जरूर शामिल करें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

 (FAQs) Q1. क्या टाइगर नट वजन घटाने में मदद करता है? हाँ, इसमें उच्च फाइबर होता है जो आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है, जिससे आप अतिरिक्त कैलोरी लेने से बचते हैं। Q2. क्या इसे रात में खाया जा सकता है? बेहतर पाचन के लिए इसे सुबह या दिन के समय खाना ज्यादा फायदेमंद माना जाता है। Q3. क्या बच्चों को टाइगर नट दिया जा सकता है? हाँ, यह बच्चों के विकास के लिए अच्छा है, लेकिन उन्हें छोटे टुकड़ों में या पाउडर के रूप में दें ताकि गले में अटकने का डर न रहे।